Gemüse Trocknen

Wer das gemüse möglichst lange haltbar machen möchte der sollte das dörrgut vorher blanchieren.

Gemüse trocknen.

Kleines gemüse wie pfefferoni bündeln zusammenbinden und aufhängen oder auf gitter roste oder siebe auflegen. Das feine pulver enthält alle vitamine und mineralstoffe. Grüne smoothies aus dem dörrgerät liegen voll im trend. Reif frisch geerntet sauber und natürlich frei von faulstellen schädlingsbefall pilzkrankheiten oder druckstellen.

Sehr gut funktioniert das trocknen in einem umluft backofen. Am natürlichsten ist die lufttrocknung. Trocknen das sind die eckdaten. Schneiden sie die obst und gemüsestücke in gleichmäßig dicke stücke damit alle teile gleich lang brauchen um zu trocknen.

Um das gemüse besser trocknen zu können sollte es in dünne scheiben geschnitten werden. Pilze und gemüse lassen sich übrigens genauso leicht trocknen wie obst. Obst und gemüse sind sind das beliebteste trockengut überhaupt. Sonst besteht die gefahr von schimmelbildung.

Was ist beim gemüse trocknen weiterhin noch zu beachten. Gemüse und früchte zum dörren sollen sein. An der frischen luft ist die trocknung dagegen schwierig und langwierig und die mikrowelle können sie. Das gemüse gut waschen und faule stellen unbedingt entfernen.

Vorzugsweise funktioniert das per dörrautomat notfalls kann auch der backofen herhalten. Es gibt so viele möglichkeiten damit ihr auch im winter die ernte vom sommer genießen könnt. Pilze und kräuter benötigen dabei eine temperatur von etwa 50 grad obst 50 bis 70 und gemüse rund 80 grad. Dann kann es losgehen.

Ob äpfel etwa für apfelchips bananen oder tomaten fast jede frucht lässt sich zu leckerem trockenobst verarbeiten. Welcher art der trocknung das gemüse überlassen wird sollte genau abgewogen werden. Das gemüse ist reif und frisch geerntet gewaschen und in geeignete stückgrößen geschnitten. Ein wichtiges thema ist der temperaturbereich beim gemüse dörren.

Im ganzen trocknen oder vor dem trocknen klein schneiden. Schneiden sie größeres gemüse wie frühlingszwiebeln karotten und pastinaken vor dem trocknen in scheiben oder streifen. Obst kann man auf sehr verschiedene arten trocknen deshalb wollen wir euch ein paar varianten vorstellen trockenobst selber zu machen. Der wasserentzug bei 40 grad celsius sichert alle bestandteile.

Zur entscheidungsfindung können folgende hinweise beitragen.